Entre os dias 25 e 26 de agosto, sábado e domingo, respectivamente,
Bragança Paulista sedia a 2ª edição da Festa da Linguiça. Conhecida
nacionalmente, a linguiça bragantina é famosa por ser produzida artesanalmente
e em família, usando receitas passadas de geração para geração. O evento ocorres das 10h às 22h.
A primeira edição do evento, realizada em 2011, contou com cerca de três
mil pessoas que saborearam a famosa “Linguiça Bragantina”, apresentada pelos
expositores, em receitas diferentes, além de atrações culturais regionais, e
gincanas com o tema linguiça. Na ocasião, também foi organizado o 3º concurso
gastronômico “Sabores de Bragança” com o tema “O melhor prato com Linguiça
Bragantina”, tendo como vencedor a linguiçaria Nova Vick com o prato: Polenta
com Linguiça de Bragança.
Este ano, a festa terá ainda um sabor a mais com participação de quatro
chefs da alta gastronomia paulistana: Marcelo Magaldi (Buffet Fasano),
Carlos Soares (do programa Gilberto Barros), Paulinho Pecora (o mago das
panelas), e o Chef Lino (Sabores de Bragança).
“A 2ª Festa da Linguiça de Bragança tem como objetivo fomentar o turismo
gastronômico, promovendo a cidade como a ‘Capital Nacional da Linguiça’,
movimentando a economia da região, além de proporcionar uma opção de lazer e
entretenimento cultural”, revela o Secretário de Cultura e Turismo Raul
Lencini.
A 2ª Festa da Linguiça é uma realização da Prefeitura da Estância Climática
de Bragança Paulista, juntamente da Secretaria de Cultura e Turismo e o
patrocínio da Cia de Saneamento Básico de São Paulo – SABESP.
História da Linguiça Bragantina
A história
dessa famosa receita começou no século passado durante a guerra, na Itália. A
iguaria se expandiu juntamente com a colonização italiana em Bragança Paulista. E
o modo de prepará-la resiste ao tempo: carne de pernil trabalhada manualmente.
A receita, que ganhou fama, fez de Bragança ser conhecida como a terra da
linguiça. Atualmente, a cidade tem doze fabricantes. E a combinação de história
com sabor vai ser, mais uma vez, o aperitivo dessa festa. Durante dois dias,
oito barracas vão oferecer variações da receita mais famosa de Bragança.
Serviço:
2ª Festa da Linguiça de Bragança Paulista
Quando: 25 e 26 de agosto
Local: Parque Dr. Luis Gonzaga da Silva
Leme (Jardim Público)
Horário: das 10h às 22h
