O Instituto do Câncer do Estado de São Paulo Octavio Frias de Oliveira elaborou um cardápio balanceado, para uma semana, que tem como objetivo auxiliar no combate ao câncer. Ao respeitar as orientações de alimentação, peso e exercício, é possível prevenir em 30% a incidência de 12 tipos de tumores, diz estudo do Fundo Mundial de Pesquisas sobre Câncer com o Instituto Americano para a Pesquisa do Câncer.
A análise no Brasil considerou os cânceres de boca, laringe e faringe, esôfago, estômago, pulmão, pâncreas, vesícula biliar, fígado, rim, cólon, mama e útero. Se abranger todos os cânceres existentes, o índice de prevenção vai para 19% se seguidas as indicações dos especialistas.
Para alertar a população e comemorar o Dia da Saúde e da Nutrição, em 31 de março, o ICESP programou uma série de palestras para pacientes e acompanhantes no instituto. Ao longo do dia, a equipe de nutricionistas do hospital percorrerá salas de espera e recepções do prédio, ministrando palestras de 15 minutos. Nelas, serão dadas dicas sobre a importância, para previnir o câncer, de uma alimentação equilibrada, de manter o peso adequado e de praticar atividades físicas. Como incentivo, cada participante receberá uma fruta e um folder, para levar por escrito o que foi ensinado.
“Uma boa alimentação é fundamental para manter a saúde. E isso não significa deixar as coisas gostosas de lado. O importante é ter equilíbrio, saber combinar os alimentos. O cardápio que nós elaboramos é saudável, ajuda na prevenção ao câncer, e ainda assim é saboroso e variado”, afirma a nutricionista do Intituto do Câncer Suzana Camacho Lima.
Veja abaixo o cardápio elaborado pelo Instituto:
Cardápio semanal Domingo CAFÉ DA MANHÃ: café com leite, ovo mexido com tomate e pão francês integral LANCHE DA MANHÃ: salada de fruta com iogurte desnatado ALMOÇO: arroz com cenoura e vagem, feijão, filé de pescada na frigideira ao molho cremoso de requeijão e mostarda, salada de almeirão com pepino, crepe de maçã com canela e suco de caqui com limão LANCHE DA TARDE: pão com requeijão, leite com achocolatado JANTAR: sanduíche de frango com alface roxa e pêssego,suco de maracujá com laranja e maçã LANCHE DA NOITE: pipoca Segunda-feira – CAFÉ DA MANHÃ: leite desnatado batido com uva passa e morango, pão integral e geléia de frutas sem açúcar – LANCHE DA MANHÃ: mamão com farelo de aveia – ALMOÇO: espaguete com tomate, azeite e soja, berinjelas e abobrinhas ao forno com carne moída e azeitonas, suco de caju e gelatina de morango com pedaços de pêssego – LANCHE DA TARDE: barrinha de cereais (açúcar mascavo, fibra de trigo, flocos de arroz, sementes de gergelim, aveia) – JANTAR: sopa de brócolis com alho e iogurte natural, torradas com queijo branco, manjericão e azeite, uma laranja – LANCHE DA NOITE: leite gelado batido com goiaba Terça-feira – CAFÉ DA MANHÃ: suco de laranja, pão de fôrma de aveia com requeijão light e peito de peru – LANCHE DA MANHÃ: chá de camomila com torradas – ALMOÇO: arroz, salada de grão-de-bico com cebola e alho, bife grelhado com molho de manjericão e tomate, mousse de manga e suco de abacaxi com melão e hortelã – LANCHE DA TARDE: iogurte de frutas com biscoitos cream cracker – JANTAR: risoto de arroz integral com frango e tomate, salada de cenoura com uvas passas, kiwi e uva picados com creme de leite light – LANCHE DA NOITE: leite gelado batido com banana e morango Quarta-feira – CAFÉ DA MANHÃ: café com leite desnatado e pão francês com queijo branco – LANCHE DA MANHÃ: leite com mamão, aveia e mel – ALMOÇO: macarrão com atum ao forno, salada de folhas verdes com trigo cozido, suco de melancia e mousse de morango – LANCHE DA TARDE: frutas com granola (aveia, germe de trigo, coco, nozes) – JANTAR: tomate recheado com arroz, filé de frango grelhado, salada de rúcula e ervilhas, suco de limão – LANCHE DA NOITE: leite batido com canela em pó Quinta-feira – CAFÉ DA MANHÃ: cereal matinal integral com leite desnatado e morango – LANCHE DA MANHÃ: suco de mamão com goiaba e torrada com requeijão light – ALMOÇO: arroz com brócolis, feijão, panqueca de frango c/milho verde, salada de repolho com beterraba, suco de pêssego e queijo branco com goiabada – LANCHE DA TARDE: barrinha de cereais (açúcar mascavo, fibra de trigo, flocos de arroz, sementes de gergelim, aveia) – JANTAR: caldo verde com músculo e crótons de pão de fôrma integral, salada de frutas – LANCHE DA NOITE: leite com achocolatado Sexta-feira – CAFÉ DA MANHÃ: café com leite desnatado, pão francês com margarina cremosa e queijo minas frescal , mamão papaya – LANCHE DA MANHÃ: iogurte de frutas – ALMOÇO: sardinhas ao vinagrete (tomate, cebola e cheiro-verde), folhas de endívia (ou couve-manteiga) recheadas com ricota temperada, arroz integral e feijão, suco de uva e pudim de maçã – LANCHE DA TARDE: bolo de fubá, chá de erva-doce – JANTAR: nhoque de mandioca, salada de alface, agrião, feijão branco e peito de peru, geléia de ameixa com queijo branco – LANCHE DA NOITE: leite gelado batido com folhas de hortelã Sábado – CAFÉ DA MANHÃ: café com leite desnatado, pão bisnaga com pasta de ricota e orégano – LANCHE DA MANHÃ: banana com aveia – ALMOÇO: arroz, feijão, omelete de alho-poró com queijo minas, peito de peru, milho e couve-flor, escarola refogada, suco de laranja com acerola e pêra cozida no vinho – LANCHE DA TARDE: torrada integral com geléia de fruta, chá mate gelado – JANTAR: pizza de rúcula com requeijão light, tomate, manjericão e azeitona, suco de melão, sobremesa gelada de café – LANCHE DA NOITE: granola com iogurte Fonte: Equipe de Nutrição do Instituto do Câncer do Estado de São Paulo |
