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Após o sucesso de dois anos consecutivos do festival King Crab — a maior
espécie de caranguejo do mundo —, o gigante do Alasca passou a fazer parte do
cardápio fixo do restaurante Red Angus de Campinas. Vendido a R$ 27,00 cada 100 g, a média de saída na
casa é de 30 Kg
por mês. E somente para este ano foi importada uma tonelada do crustáceo para
os dois restaurantes da rede (o outro fica em São Paulo).
Em Campinas, na Rua General Osório, 2310, do bairro Cambuí, o crustáceo
de até 1,5 m
de envergadura com carne farta, macia, saborosa e levemente adocicada,
pode ser apreciado na entrada, onde uma porção de 100 gramas acompanha a
salada ao molho de manteiga. Como prato principal, o caranguejo é preparado no
vapor (sem contato com a água quente) e servido também com molho de manteiga e
ervas finas.
Podendo chegar até 12 quilos, a especiaria é conhecida como o
“caranguejo rei”. Sua captura ocorre apenas uma vez por ano, nas águas abaixo
de zero do Estreito de Bering, no Alasca. Por isso, são raros os restaurantes
que possuem o crustáceo como opção de gourmet no Brasil. Na região de Campinas,
o Red Angus é a única casa a oferecer a raridade em seu cardápio principal.
Todo ano, o restaurante importa cerca de quilos do crustáceo diretamente do
Alasca.
Restaurante Red Angus
A casa é um espaço diversificado e requintado que oferece cortes
nobres; adega com a mais completa carta de vinhos da região e um agradável deck
garden. Sua especialidade são as carnes da raça Red Angus, em especial o Côte
de Boeuf, T-Bone Steak, Chorizo, Baby Beef e a Mini Parrilhada. As carnes são
grelhadas em churrasqueira de carvão e a cozinha panorâmica permite ao cliente
visualizar o preparo dos pratos.
O cardápio completo do Restaurante Red Angus também está disponível no
site.
Serviço
Endereço: Rua General Osório, 2310, Cambuí, fone (19) 3253-0006.
Horário de funcionamento: De segunda-feira à quinta-feira das
11h às 15h e 19h às 23h, de sexta-feira a sábado das 11h às 15h e 19h às 24h; e
aos domingos das 11h às 16h.
