Ingredientes:
– 1 embalagem de Biscoito Cream Cracker Zabet
– 1 cebola pequena, picada
– 1 colher (sopa) de suco de limão
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1/2 xícara (chá) de óleo
– 100g de azeitonas preta, picadas
– 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
– 2 1/2 xícaras (chá) de leite
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
– 2 dentes de alho, picados
– 2 latas de atum sólido, escorrido
– 200g de mussarela, ralada
– 3 ovos
– a gosto sal, salsinha e orégano
Modo de preparo:
Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito cream cracker e bata até obter uma farofa. Leve ao liquidificador 2 ½ xícaras (chá) de leite, ½ xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, a farofa de biscoito, reservando um pouco para polvilhar a forma e bata até envolver bem todos os ingredientes e reserve.
Prepare o recheio. Numa frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 dentes de alho e 1 cebola. Junte 2 tomates, 2 latas de atum, a salsa, o orégano, acerte o sal, mexa delicadamente e reserve. Numa tigela grande, junte a massa, o refogado de atum, 100g de azeitonas pretas, 100g de mussarela ralada, 1 colher (sopa) de fermento em pó, mexa delicadamente até envolver bem todos os ingredientes.
Unte com manteiga ou margarina polvilhada com farofa de biscoito uma forma de cone central, acomode o bolo e leve ao forno pré-aquecido 180ºC por cerca de 50 minutos. Retire do forno, espere amornar, desinforme, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1h20
