Ingredientes
– 2 xic.de feijão soja
– 8 ovos
– 6 colheres de sopa de far. de trigo
– 2 xíc. de queijo parmesão ralado
– 3 colheres de cenoura ralada, tempero verde, alho,cebola,cebolinha, pimenta do reino
– sal a gosto
Modo de preparar
Coloque o feijão soja de molho de um dia para o outro. Retire a casca esfregando um pano no feijão soja. Bata no liquidificador o feijão, com um pouco de água, em seguida coe em um pano, retirando o leite. Em uma tijela, misture a polpa do feijão, os ovos e a farinha de trigo. Acrescente a cenoura ralada e os temperos. Com duas colheres, prepare os bolinhos e frite em óleo quente. Arrume os acarajés em uma travessa, sobre folhas de alface e sirva com molho de pimenta vermelha.
Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 35 porções
