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A Colomba Pascal Bauducco é um bolo delicioso preparado seguindo
uma receita original e exclusiva há mais de 25 anos. Este processo garante uma
combinação única entre a massa molhadinha de textura macia e uma crocante
crosta açucarada.
Nas versões de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate ao leite, a
Colomba Pascal é um bolo muito especial e exclusivo para o período da Páscoa,
podendo ser consumida a qualquer hora do dia:
– Café da manhã: com sabor suave e massa leve são ideais
acompanhamentos para sucos, café, leite, vitaminas, etc;
– Lanche da tarde: práticas, as Colombas podem ser divididas entre
várias pessoas;
– Sobremesa: pura ou com um toque especial, a Colomba é ótima opção
para adoçar o paladar após as refeições. Experimente com sorvete de creme!
Se a idéia é preparar uma sobremesa exclusiva para o dia da Páscoa, a Colomba
Pascal Bauducco também pode ser utilizada em diversas receitas diferentes. Abaixo,
apresentamos algumas destas receitas especiais para a Páscoa.
# Colomba ao Forno à Moda Inglesa
Ingredientes:
. 1 Colomba de Frutas Cristalizadas Bauducco (500g)
. 2 e meia colheres (sopa) de manteiga (50g)
. 4 colheres (sopa) de geléia de amora
. 2 xícaras (chá) de leite (500ml)
. 3 ovos
. meia xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
. Retire a Colomba Bauducco da forma.
. Corte fatias com cerca de 1,5 cm de espessura. Em cada
fatia passe um pouco de manteiga e depois geléia (em somente um dos lados).
.Num refratário médio (com 30 x 20 e 5 cm de altura), distribua as
fatias em pé, lado a lado de modo a ficarem apoiadas umas nas outras. Reserve.
. Numa tigela misture o leite, os ovos batidos e o açúcar.
. Despeje esta mistura sobre as fatias de maneira que todas
fiquem embebidas pelo liquido (¾ das fatias devem ficar submersas na mistura de
leite e ovos). Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30
minutos ou até a superfície dourar e a mistura ficar cozida.
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dica: Use o sabor de geléia de sua preferência; mel
também é uma ótima opção.
Variação: Distribua pela sobremesa gomos de maçã.
Depois que a sobremesa sair do forno salpique a superfície com canela em pó.
# Colomba recheada de Baba de Moça coberta de
Nozes
Ingredientes:
Baba de Moça:
. 1 xícara (chá) de açúcar
. meia xícara (chá) de água
. 1 vidro de leite de coco (200g)
. 8 gemas
Montagem:
. 1 Colomba Gotas de Chocolate Bauducco (500g)
. 1 e meia xícara (chá) de nozes moídas (150g)
Modo de Preparo:
Baba de Moça:
. Leve ao fogo alto o açúcar e a água e cozinhe até obter
uma calda em ponto de bala mole. Abaixe o fogo e acrescente o leite de coco.
Misture bem. Retire do fogo e reserve até esfriar.
. Acrescente as gemas passadas pela peneira. Volte
novamente ao fogo baixo, mexendo sempre até encorpar.
Montagem:
. Retire a Colomba Bauducco da fôrma de papel.
. Corte a Colomba ao meio no sentido horizontal.
. Recheie a Colomba com metade da quantidade de baba de
moça. Cubra a superfície e as laterais da Colomba com o restante da baba de
moça. Salpique com as nozes toda a Colomba.
Rendimento: 10 a 12 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Dicas: A melhor maneira para cobrir a Colomba com as
nozes é: espalhar a baba de moça primeiramente só pelas laterais. Colocar as
nozes moídas numa assadeira. Passar as laterais da Colomba “rolando” pelas
nozes moídas. Espalhar a baba de moça pela superfície e salpicar as nozes por
cima.
. Para triturar as nozes: use a tecla pulsar, repetidas
vezes até obter nozes bem moídas (usando o batimento contínuo as nozes podem
rançar).
. Ponto de bala mole: cerca de 15 minutos depois de a calda
entrar em fase de cozimento, retire um pouco de calda com uma colher molhada em
água. Mergulhe os dedos em água fria e retire um pouco de calda da colher para
formar uma bola que deverá ser elástica.
Variação: Antes de rechear, umedeça a Colomba com vinho
do Porto.
# Colomba Alaska ao Molho de Laranja
Ingredientes:
Cobertura:
. 6 claras
. 10 colheres (sopa) de açúcar
Molho de Laranja:
. meia xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
. 1 Colomba Trufa Bauducco (600g)
Modo de Preparo:
Cobertura:
. Bata na batedeira as claras em neve firme. Junte aos
poucos o açúcar até obter um suspiro firme.
Molho de Laranja:
. Numa panela junte o açúcar e o suco de laranja. Cozinhe em
fogo baixo, por 5 minutos após o início da fervura.
. Acrescente o creme de leite e continue cozinhando por
mais 5 minutos ou até obter uma calda ligeiramente encorpada.
Montagem:
. Retire a Colomba da fôrma de papel e coloque num prato
que possa ir ao forno.
. Polvilhe o conteúdo do sachê de chocolate por toda a
superfície e lateral.
. Com uma colher de sopa, cubra a superfície e a lateral da
Colomba com o suspiro.
. Leve ao forno quente pré-aquecido (220ºC), por cerca de
10 minutos ou até o suspiro ficar cozido e as pontas douradas.
. Sirva as fatias de Colomba regadas com o molho de
laranja.
Rendimento: 10 a 12 porções
Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dica: Para obter um lindo efeito dourado: salpique
meia colher (sopa) de açúcar sobre o suspiro antes de levar a Colomba ao forno.
Variação: Corte a Colomba ao meio e recheie com
sorvete. Cubra com o suspiro e leve ao freezer por no mínimo 2 horas. Leve aoforno
para gratinar.
# Colomba Brigadeiro
Ingredientes:
. 1 Colomba Maxi Bauducco (500g)
. 2 latas de leite condensado
. 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
. 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 200g de chocolate granulado
Modo de Preparo:
. Retire a Colomba Bauducco da forma de papel.
. Numa panela junte o leite condensado, a margarina e o
chocolate. Misture bem.
. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até a mistura soltar
completamente do fundo da panela.
. Espalhe metade da quantidade da massa de brigadeiro pela
superfície e laterais da Colomba, cobrindo-a totalmente.
. Cubra toda a lateral da Colomba com chocolate granulado
(cerca de 1/3 da quantidade). Reserve.
. Despeje o restante da massa de brigadeiro num prato e
espere esfriar.
. Com o auxílio de meia colher de chá, porcione a massa.
Enrole os brigadeiros com a mão untada de margarina e passe-os no chocolate
granulado.
. Distribua os brigadeiros lado a lado por toda a
superfície da Colomba.
Rendimento: 10 a 12 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dica: Para cobrir a Colomba, passe primeiro a massa
de brigadeiro na lateral e despeje o chocolate granulado numa assadeira. Segure
firmemente a Colomba e “role” a lateral sobre o chocolate. Só depois trabalhe a
superfície.
Variação: Corte a Colomba ao meio no sentido horizontal e recheie
com a massa de brigadeiro. Neste caso, deve-se fazer mais meia receita de
brigadeiro.
