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Dúvidas sobre como deve ser à disposição de pratos,
talheres e copos ou como decorar uma mesa sem fazer feio são a preocupação de
qualquer anfitrião. Pensando nisso, Cidinha Vicente, sócia-proprietária do
restaurante L´Alouette há 18 anos e conhecedora das regras de etiqueta e
decoração, passa algumas dicas para uma recepção de sucesso no fim de ano.
Com as proximidades do Natal, muitas pessoas se preparam
para receber familiares e amigos em suas residências e, muitas vezes, por não
saber como organizar o evento, ou pela falta de tempo, a família acaba optando
por uma ceia em um restaurante ou hotel. “Hoje em dia a procura por
restaurantes que ofereçam estas opções de ceias de Natal e Ano Novo é muito
grande. As mulheres de hoje não dispõem de muito tempo para preparar a casa
para receber seus convidados. Mas é possível seguir algumas regrinhas na hora
de arrumar a mesa e lançar mão de arranjos florais para ter uma noite simples e
sofisticada”, afirma Cidinha.
Seguem as dicas de
Cidinha Vicente
1) O primeiro passo é decidir o que deseja servir no jantar
e, a partir disso, saberá quais utensílios utilizar e suas quantidades.
2) Com o cardápio resolvido, é hora de organizar a mesa. A
colocação dos utensílios deve ser sempre feita de “fora para dentro”. Ou seja,
se o seu primeiro prato será uma salada, o segundo uma sopa, o terceiro uma
carne e o último a sobremesa, a ordem deverá ser: prato base ao centro, ao lado
os talheres da carne, o da sopa e, por último, o da salada, seguindo a ordem de
pratos servidos. Não devem ser colocados mais que três pares de talheres à
mesa.
3) Os garfos devem ser colocados ao lado esquerdo do prato
e as facas ao lado direito do prato. A colher de sopa só deverá ficar ao lado
das facas se for o primeiro prato servido (entradas não são consideradas como
pratos). Outra exceção à regra é o garfo de ostras, que é o único que deve ser
colocado ao lado das facas.
4) O número de copos pode ser de até cinco. Todos devem ser
colocados de maneira que os pequenos fiquem na frente. Logo acima das facas,
deverá ser posicionado o copo de água, ao lado o copo de champanhe ou flutê e,
em frente a eles, o copo de vinho tinto ou vinho branco e o de vinho do porto.
5) O prato base ou sousplat deve permanecer na mesa até o
fim da sobremesa.
6) O guardanapo deverá ser colocado em cima do prato base.
7) As lâminas das facas são sempre colocadas viradas para o
prato. Exceto o garfo de ostra.
8) Os talheres da sobremesa devem ser trazidos à mesa junto
com o prato de sobremesa.
9) Sirva sempre em pratos de um único tipo, por exemplo:
porcelana e vidro. Para os talheres, o mesmo fica valendo.
Decoração
A decoração de Natal em uma casa, além de fazer a diferença,
dá um ar familiar, de aconchego e traduz os desejos do anfitrião. Ela é
essencial para dar o clima de festividade ao local. Para tanto, não é preciso
gastar muito. Você pode usar toalhas comemorativas ou jogos americanos nas
cores verde e vermelha, que são símbolo do Natal.
Para os arranjos, opte por vasos transparentes com arranjos
florais que combinem com a decoração. Cabe ao bom gosto do anfitrião escolher
qual flor é de sua preferência e as cores. Uma boa opção são as rosas vermelhas
com folhagem verde. Corte as rosas e folhagens na altura do vaso. Una as
rosas e ampare-as com as folhagens. Amarre com um pedaço de fita vermelha e
verde ou até mesmo dourada. Coloque-as no vaso com água.
Hoje temos inúmeras opções de guardanapos comemorativos.
Mas, se o melhor é economizar, pequenos ramos de trigo ficam bem quando
amarrados e colocados sobre o guardanapo comum, ou de pano.
Outra idéia para dar somente um toque à disposição da mesa,
são as velas e pequenos laços em verde e vermelho. Estes podem ser espalhados
sobre a mesa, não são caros e dão um ar charmoso.
Tradição: vermelho e verde
Os símbolos natalinos têm alguns significados e a tradição
que uniu as cores vermelho e verde, por sua vez, também têm inúmeras
explicações. Uma das histórias que contam sobre a tradição que uniu as duas
cores vibrantes nasceu há mais de 800 anos entre os godos, antigo povo da
região hoje conhecida como Alemanha.
Na noite mais longa do Inverno, no dia 22 de dezembro, eles
enfeitavam um pinheiro verde com maçãs vermelhas e o colocavam dentro da casa
voltado para o poente, em homenagem ao deus Sol. Era um costume pré-cristão. A
árvore adornada com frutas vermelhas lembrava aos moradores que, apesar da
grande escuridão, o sol, simbolizado pelas maçãs, voltaria para iluminar a
Terra e assim trazer de volta a vida, representada pela árvore.
Mais de 100 anos depois, na mesma região e quase na mesa
data, os rituais que festejavam o deus Sol foram adotados pela igreja cristã
para comemorar a vinda de Jesus Cristo ao mundo, no dia 25 de dezembro. A
associação tinha razão de ser. Segundo os Evangelhos, Cristo também simboliza a
luz (o Sol), a verdade e a vida (a árvore). Assim, mais uma vez, verde e
vermelho foram convidados para testemunhar um nascimento.
(Fonte: http://bonsfluidos.abril.com.br/edicoes/0031/cores/a.shtml)
