Recesso, férias coletivas e comemorações de fim
de ano, tudo atrelado com a estação mais quente do ano, o Verão. Nesse período
muitas pessoas tiram os dias de descanso para viajar para praias, campos e
clubes, porém, para curtir o verão sem riscos à saúde, adultos, jovens e
crianças não devem se descuidar da alimentação.
Nessa época do ano são registrados em média um
aumento de 20% no número de atendimentos em pronto-socorros e hospitais do Brasil
devido a intoxicações alimentares e ingestão de alimentos mal armazenados e
estragados que causam vômitos, diarréia, desidratação, mal-estar, etc.
É nesse sentido que os cuidados com alimentação
devem ser reforçados para que não haja a ingestão de produtos e alimentos
contaminados e que trazem riscos à saúde. É por meio de práticas simples e um
controle adequado do que é consumido que podemos evitar problemas
gastrointestinais, infecções e intoxicações alimentares.
Os cuidados com a comida fora de casa devem ser os mesmos
que em qualquer outra situação. Contudo, é importante que se verifique a
higiene e limpeza dos carrinhos, isopores, utensílios, bem como a forma de
armazenamento dos produtos e se há o uso de luvas e roupas adequadas para o
manuseio seguro dos alimentos e do dinheiro.
Dicas úteis para praias e clubes
Praias: Primeiro cheque a temperatura dos alimentos – coisas
geladas devem estar geladas e coisas que passaram por processo de cozimento
devem estar inteiramente cozidas, sem pedaços crus. Verifique o cheiro e o
gosto. Na dúvida, não coma. No caso de frituras como pastéis, churros e porções
verifique como são armazenados os ingredientes desses alimentos e se os mesmos
estão com boa aparência e odor adequados.
Clubes: Em clubes há a possibilidade de se realizar uma
refeição mais equilibrada no almoço, pois muitos servem refeições, porém, no
que diz respeito a alimentos impróprios para ingestão eles seguem as mesmas
indicações do que são consumidos na praia.
Dicas da nutricionista para os alimentos
Sorvete: Existem diversos tipos de sorvete. Para a praia o ideal
são picolés de frutas à base de água, mais leves, hidratantes e menos calóricos
que os à base de leite ou com chocolate.
Milho cozido: O milho cozido é uma fonte de carboidratos, como o arroz,
pães e batata. Não há uma contra-indicação ao seu consumo, mas como qualquer
alimento rico em fibra deve ser muito bem mastigado. Além disso, verifique a
higiene e limpeza do vendedor e do carrinho;
Raspadinha: A raspadinha é um gelo triturado com xarope de groselha,
guaraná, etc. O xarope contém muito açúcar e muito corante. Além disso, deve-se
sempre checar a procedência do gelo. A água contaminada pode ser uma fonte de
microorganismos que podem causar desarranjos intestinais;
Pastéis: Frituras devem ser evitadas. São de difícil digestão e
contém elevado valor calórico devido à quantidade de gordura. Outro problema é
a qualidade do óleo usado na fritura. Normalmente fritam-se todos os alimentos
no mesmo óleo e nem sempre este é trocado com a devida frequência. Melhor
evitar;
Espetinho de queijo: Espetinho de queijo coalho contém bastante gordura também.
Em uma escala, é melhor do que uma fritura, mas não coma demais;
Espetinho de camarão e porções de peixe e camarão: Mesma coisa dos pastéis com a
agravante de ser um crustáceo. Eles devem estar frescos e bem conservados, pois
são grandes causadores de intoxicações alimentares.
Amendoim: O amendoim e demais castanhas são alimentos que podem ser
consumidos com moderação. Prefira os assados aos fritos (leia na embalagem) e
coma com moderação. Embora saudáveis são calóricos e em excesso levam ao ganho
de peso;
Churros: Mesma coisa dos pastéis – frituras em geral devem ser
evitadas. Além do que aqui ainda agrega-se açúcar e doces como doce-de-leite,
brigadeiro, entre outros. O valor calórico é muito elevado;
Água de côco: Pode ser tomada sem medo. Essa bebida é um excelente
hidratante, rico em vitaminas e em sais minerais. Só verifique a higiene do
carrinho;
Sanduíche natural: É uma boa opção, mas verifique se ele é mesmo um sanduíche
natural. Não tem sanduíche natural de salame com queijo. O sanduíche natural
deve ser de coisas leves, como queijo branco, peito de peru, atum, frango e
vegetais, como alface, cenoura, tomate etc. A maionese até pode ser colocada,
mas tome o cuidado de verificar se o sanduíche está adequadamente refrigerado,
embalado e fresco (dentro do prazo de validade);
Biscoitos variados: Biscoitos são uma boa opção. São leves e de fácil digestão
e podem ser consumidos de forma prática na praia. O problema é o tipo de
biscoito. Prefira os biscoitos sem recheio e sem chocolate e prefira os
assados, como os do tipo polvilho ou de água e sal, por exemplo;
Refrigerantes: Podem ser tomados, com moderação. Lembre-se de que não
devemos nos hidratar somente com refrigerantes em nenhuma situação. O ideal é
limitar a ingestão de refrigerantes e tomar mais água;
Caipirinha e Cerveja: Sabemos que a tentação é grande, mas bebidas
alcoólicas devem ser evitadas. Elas podem piorar a desidratação. Se for
consumir, beba pouco e alterne o consumo de bebidas alcoólicas com não
alcoólicas;
Sucos de frutas: São boas opções, especialmente para as crianças, em
substituição ao refrigerante. Mas, de qualquer forma deve ser intercalado com o
consumo de água.
